Postup výroby preclíků

Při výrobě našich produktů využíváme nejmodernější evropskou pekařskou technologii zcela v souladu s předpisy EU a ČR.
Tradiční louhované pečivo zde vzniká podle starých a osvědčených receptur pod dohledem zkušených profesionálů.

1. Suroviny: mouka, sůl, voda, droždí, slad jsou v mísícím stroji smíchány a uhněteny v těsto.		2. Hotové těsto se dostává do dělícího stroje, který odměří určené objemové gramáže tzv. klonky. Ty se pomocí pásového dopravníku dostanou do předkynárny,...
3. ... kde mírně nakynou a posunují se mezi rozvalovací válce, které klonky rozválí na placky a poté svinou do tvaru rohlíku.		4. Rohlíky jsou následně nataženy do provazců a dopraveny k formovacímu automatu.
5. Zde jsou provazce strojově zformovány do tvaru preclíku. Po technické stránce mistrovský výkon		6. Poté jsou vytvarované preclíkové klonky dopraveny sběrnými pásy do kynárny, jíž projedou v závěsných vaničkách
7. Na konci kynárny zakusí preclíkové klonky krátké ochlazení, které vede k zatvrdnutí jejich povrchu a tím ke stabilizaci pro následnou manipulaci.		8. Následuje postřik louhem sodným a dle potřeby i posypání krystalovou solí či mákem.
9. Nyní jsou připraveny k pečícímu procesu, který z nich udělá ty, na něž se nám sbíhají sliny...		10. ...křupavé, zlatavě hnědé, čerstvé louhované preclíky.
11. A nyní bleskurychle k přímé expedici. DOBROU CHUŤ!